Fisk & skaldjur
Fisk & skaldjur
Lyxa till din fest med en maffig skaldjursplatå eller något annat läckert ifrån havet. Nedan hittar ni all vår catering som innehåller fisk och skaldjur.
Alla priser är angivna inklusive moms. Minimum 10 personer.
Maila din beställning till ✉️ order@gourmetstrom.se
Skaldjursplatå
Dagspris
En platå med havets läckerheter dignande av
kräftor, ostron, räkor och krabba. Till detta
serveras en fräsch sallad, västerbottenpaj
och brödkorg med tre sorters ost.
Måste beställas minst 3 dagar i förväg.
Minimum 10 personer.
Lax- & skaldjursfat
Dagspris
Ett bufféfat med varmrökt lax, kallrökt lax, kräftor, skaldjurspaté, sparris och skagenröra.
Serveras med hovmästarsås, romsås och brödkorg med vispat smör.
Måste beställas minst 3 dagar i förväg.
Minimum 10 personer.
Sill
135:- / kg
» Löksill
» Senapssill
» Drömsill
» Kräftsill
» Matjessill
Förrätter
» Klassisk toast skagen på toast melba toppas med laxrom och gräslöksolja 119:-
» Smörstekt pilgrimsmussla på sparrisrisotto med hyvlad parmesan och citronemulsion 129:-
» Canape med kallrökt lax, räkor och pepparrotsvisp. Toppas med krispig dill och citron 119:-
» Tartar på kallrökt och gravad lax med kapris och friterad purjolök. Serveras på husets filmjölksbröd och vispad creme fraiche 99:-
Varmrätter
» Lättrimmad torskrygg toppad med räkor, löjrom och rökt laxolja. Serveras med chablissås och västerbottenpuré 199:-
» Pocherad rödtungafilé med gräslöksdoftande vitvinssås, bakade betor, svartkålschips och pommes duchesse 169:-
» Hummersåsad risotto med smörstekt pilgrimsmussla, rödräkor och sparris. Toppas med parmesan och friterade örter 179:-
Snittar
» Löjromsmousse toppad med krasse 39:-
» Ceviche på hälleflundra, lax och räka 39:-
» Ceviche på räka, pilgrimsmussla
och honungsmelon 39:-
» Löjrom på mandelpotatis med vispad
creme fraiche och rödlök 39:-
» Västerbottenpajflisa med räkhack 39:-
» Rosencanape med rökt lax, räka och pepparrotscreme på toast melba 39:-
» Nachos med laxrom och ramslökscreme 29:-
» Gubbrörsbakelse på husets filmjölksbröd 29:-
Smörgåstårta
Lax & räkor
6 bitar 450:- | 8 bitar 600:-
10 bitar 750:- | 12 bitar 900:-
» Kallrökt lax, räkor, cheddar, ägg, tomat, gurka, citron och dill
Fyllning 1: Skagenröra
Fyllning 2: Lagrad prästost och avokado
Landgång
» Klassisk landgång 89:-/st
Landgång med räkor, ägg och majonnäs, rödbetssallad med köttbullar och smörgåsgurka, brieost, potatissallad samt gouda ost och rökt skinka, garnerad med grönsaker
» Lyxlandgång 99:-/st
Landgång med räkor, ägg och majonnäs, västkustsallad med kallrökt lax, brieost, potatissallad samt gouda ost och grillad rostbiff, garnerad med grönsaker
Räkmackor & smörrebröd
» Klassisk räkmacka på tekaka med 100g handskalade räkor, ägg, krispsallad, majonnäs, gurka, tomat, citron & dill 119:-
» Räkmacka deluxe på rågbröd med 150g handskalade räkor, ägg, krispsallad, citronmajonnäs, gurka, tomat, picklad rödlök, stenbitsrom, citron & dill 199:-
(3 för 189:-)
» Varmrökt laxröra 69:-
» Räkor, ägg & majonnäs 69:-
» Kallrökt lax, pepparrotscreme & picklad lök 69:-
Smörgåsar
» Bagel med kallrökt lax, pepparrotsvisp,
picklad rödlök, citron & dill 65:-
» Tonfiskbaguette 45:-
» Skagenbaguette 55:-
» Hot tuna melt 65:-
Pajbuffé
Till buffén serveras en grönsallad,
brödkorg & örtvisp
Havet 195:- / person
» Lax, purjolök, dill och västerbottenost
» Räka, kräfta, crabsticks, dill och champinjon
» Varmrökt makrill, spenat och dill
Kall buffé 3
149 :- / person
» Fransk potatissallad med rädisa och dill
» Inkokt lax med sparris, majonnäs och rom
» Dillcreme
» Grönsallad med picklad gurka
och confiterad tomat
» Rostade grönsaker med solrospoppers
» Husets surdegsbröd med vispat smör