Bröllopsmeny 1

359:- / person

»  Klassisk toast skagen på toast melba
toppas med laxrom och gräslöksolja

» Helstekt kalventrecôte med smör- och parmesanbakad spetskål, syltad ostronskivling, madeirasky och potatisfondant

» Tira mi su med jordgubbsrippel

Bröllopsmeny 2

359:- / person

» Sallad med gratinerad getost och bakade rotfrukter, rostade solrosfrön och äppelcidervinaigrette

» Lättrimmad torskrygg toppad med räkor,
löjrom och rökt laxolja. Serveras med
chablissås och västerbottenpuré

» Jordgubb- och rabarbertrifle med vaniljkräm toppas med vit chokladcrunch

Bröllopsmeny 3

339:- / person

» Lättrökt ankbröst på bädd av
skogssvamp ripplad med portvisreduktion.
Toppas med färska örter

» Pocherad rödtungafilé med gräslöksdoftande
vitvinssås, bakade betor, svartkålschips
och pommes duchesse

» Hallonpannacotta med citrongele och
marinerade melonkulor

Förrätter

» Klassisk toast skagen på toast melba toppas med laxrom och gräslöksolja  119:-

» Smörstekt pilgrimsmussla på sparrisrisotto med hyvlad parmesan och citronemulsion  129:-

» Canape med kallrökt lax, räkor
och pepparrotsvisp. Toppas med
krispig dill och citron  119:-

» Tartar på kallrökt och gravad lax med kapris och friterad purjolök. Serveras på husets filmjölksbröd och vispad creme fraiche 99:-

» Lättrökt ankbröst på bädd av
skogssvamp ripplad med portvisreduktion.
Toppas med färska örter 99:-

» Sallad med gratinerad getost och bakade rotfrukter, rostade solrosfrön och äppelcidervinaigrette 89:-

» Charkbricka med parmaskinka,
tryffelsalami, sopressa veneta, marinerade
grönsaker, tapenad och crostini 119:-

Varmrätter

» Lättrimmad torskrygg toppad med räkor,
löjrom och rökt laxolja. Serveras med
chablissås och västerbottenpuré 199:-

» Pocherad rödtungafilé med gräslöksdoftande
vitvinssås, bakade betor, svartkålschips
och pommes duchesse 169:-

» Hummersåsad risotto med smörstekt pilgrimsmussla, rödräkor och sparris. Toppas med parmesan och friterade örter 179:-

» Grillat marinerat lammrack med rostad vitlökscreme, rödvinssky och picklade grönsaker. Serveras med potatis och getostkaka 199:-

» Helstekt kalventrecôte med smör- och parmesanbakad spetskål, syltad ostronskivling, madeirasky och potatisfondant  169:-

» Tournedos på oxfilé toppad med palsternackschips. Serveras med confiterade körsbärstomater, rödvinssky och krämig potatisgratäng  199:-

» Majskycklingfilé från Bjäre fylld med valnötspesto serveras med rotfruktspuré,
krämig basilika- och tomatsås samt
pancettarostad kulpotatis  169:-

» Knaperstekt ankbröst med apelsinsås,
rostad sparris och glacerad schalottenlök.
Serveras med pommes Anna  179:-

Desserter

» Jordgubb- och rabarbertrifle med vaniljkräm toppas med vit chokladcrunch 79:-

» Vår egna fantastiska tryffelkaka med halloncoulis och apelsinchips  79:-

» Hallonpannacotta med citrongele och
marinerade melonkulor  79:-

» Tira mi su med jordgubbsrippel  79:-

» Hasselnötsparfaite med kanderade
pekannötter och chokladsås  79:-

» Ostbricka med svenska ostar
och tomatmarmelad  79:-

Bröllopstårta går att beställa

Snittar

» Pepparrotsfylld riddarskinka på kavring 29:-

» Crostini med olivtapenade 24:-

» Crostini med valnötspesto 24:-

» Crostini med kycklinglevermousse 24:-

» Rosencanape rökt lax, räka och pepparrotscreme på toast melba 39:-

» Gubbrörsbakelse på husets filmjölksbröd 29:-

Aptitretare

» Löjromsmousse toppad med krasse 39:-

» Ceviche på hälleflundra, lax och räka 39:-

» Ceviche på räka, pilgrimsmussla
och honungsmelon 39:-

» Löjrom på mandelpotatis med vispad
creme fraiche och rödlök 39:-

» Västerbottenpajflisa med räkhack 39:-

» Spett med parmaskinka, oliv,
scarmoza och melon 39:-

» Nachos med laxrom och ramslökscreme 29:-

Nattamat

» Korv med bröd 39:-

» Pytt i panna med äggula 79:-

» Charkbricka 155:-
Proscuttio crudo di parma
(Klassisk parmaskinka)
Finocchiona (Fänkålssalami)
Spianata calabra
(Pikant salami från kalabrien)
Marinerade oliver
Ostfyllda minipaprikor
Grillade padrones
Manchego

» Ostbricka 175:-
Gruyère
Lagrad getost
Kvibille gräddädelost
Camembert
Fikonmarmelad
Tomat- och vaniljmarmelad
Havsaltade kex
Vindruvor
Päron